E ora nasce la birra pugliese. Nascerà a Foggia a San Severo per la precisione la prima birra al 100 per cento made in Puglia. E nascerà ad opera di un gruppo di studenti dell'istituto professionale per l'industria e artigianato "Alessandro Minuziano" che hanno frequentato un corso per diventare mastri birrai nella capitale della birra, Monaco. Qui hanno imparato le tecniche e i segreti sulla produzione della bevanda e, tornati a casa, hanno fatto già i primi esperimenti. Con grande successo. L'esame di uno dei mastri birrai della Paulaner - una delle principali aziende tedesche e produttrice della birra ufficiale della October fest che ogni anno si svolge in Baviera - ha premiato il loro impegno: la birra da loro prodotta è stata promossa a pieni voti. Ma la produzione non inizierà fino all'anno prossimo, quando i venti studenti avranno conseguito il diploma di maturità ed avvieranno il primo mini-birrificio di Puglia, sul modello di quelli esistenti già in diverse regioni italiane: un pub nel quale viene servita solo ed esclusivamente birra prodotta in proprio, alla spina o in bottiglia. A questa saranno affiancati i piatti della tradizione gastronomica di Capinatanata: dalle orrecchiette alla "muscjsca", il tipico bollito di carne di pecora. A suggellare il legame fra la nostra regione e la birra c'è anche il Movimento italiano per il turismo della birra, nato in Puglia, con sede a Lucera, e presentato nei giorni scorsi a Bari. Fra gli obiettivi del Movimento, oltre alla promozione del consumo di questa bevanda, c'è anche la divulgazione della cultura della birra, l'organizzazione di itinerari turistici alla scoperta delle tradizioni che legano la birra al territorio di produzione e l'organizzazione di campagne di informazione per invitare sopratutto i giovani a "bere meglio", conoscendo tutti i rischi per la salute legato al consumo di alcol. Fra le manifestazioni sostenute dal Movimento è da segnalare la September fest, la festa della birra che si svolge ogni anno a Cassano Murge ormai da più di dieci anni, e che lo scorso anno ha fatto registrare un afflusso record: 70mila presenze. E per l'edizione 2001, che si svolgerà dal 9 agosto al 2 settembre, la previsione è di 80-100mila persone.

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